Оператор фискальных данных OFD.ru посчитал средний чек в кафе и ресторанах 8 марта и составил список самых популярных блюд. Анализ проводился на основе обработки обезличенных фискальных данных с касс, подключенных к OFD.ru. Всего проанализировано более шести миллиардов кассовых чеков.
Всего продано более 550 тысяч блюд. Средний чек в этот день составил 2175 рублей, что на 25% выше среднегодового значения.
– Самыми щедрыми оказались мужчины Москвы, где средний чек в сегменте общепита 8 марта составил 4140 рублей. Также в список регионов с максимальным средним чеком вошли: Санкт-Петербург (3078 руб.), Тамбовская (3065 руб.), Московская (2980 руб.) области, Забайкальский край (2920 руб.), Кировская область (2880 руб.), Бурятия (2850 руб.), Приморский край (2840 руб.) и Вологодская область (2820 руб.). Минимальный средний чек зафиксирован в Новгородской области (1258 руб.), Адыгее (1250 руб.), Кемеровской области (1230 руб.), Севастополе (1227 руб.) и Хакасии (1150 руб.), – отметили специалисты.
Набор заказываемых блюд на 8 марта не отличается от непраздничных дней. Самыми популярными блюдами стали суши, салаты (Цезарь с курицей или креветками и Греческий). Из супов посетители кафе и ресторанов выбирали Сырный, Грибной и Солянку; на горячее – пасты Карбонара, Болоньезе, с морепродуктами, медальоны и шашлыки из свинины; на десерт безусловным лидером стал Тирамису. Из напитков предпочтение было отдано безалкогольным напиткам – Капучино, Латте, Ягодному и Облепиховому чаю, а также коктейлю Мохито.
