Ну что хорошего может быть в том, что лето кончается? Правильно, долгожданный сбор урожая. Если дачи или загородного дома с цветущим огородом у вас нет, можно воспользоваться лесными богатствами. В Бурятии полным-полно ягод, которые только и ждут, чтобы их сорвали.
Правила сбора
Казалось бы, что сложного в сборе ягоды? Сорвал и бросил в корзинку - ну какие тут могут быть премудрости? Однако свои правила сбора ягоды все же есть. От того, насколько тщательно вы им следуете, будет зависеть количество и качество вашего урожая. Спасибо вам скажет и природа: правильный сбор не причинит вреда растениям, кусты быстро восстановятся и на следующий год снова порадуют вас сочной ягодой.
Как правильно собирать ягоду?
- Не собирайте ягоду рядом с автомобильными трассами, заводами и свалками. Она собирает грязь и выхлопы, так что вместо вкусного варенья вы получите отравление.
- За ягодой лучше идти в сухой день, иначе урожай намокнет и быстро испортится. Собирать лучше утром, пока не проснулись другие любители полакомиться дикоросами.
- Начинать сбор ягод нужно с нижних веток, постепенно переходя выше.
- Выбирайте величину емкости в зависимости от плотности ягоды: чем нежнее мякоть, тем меньше должна быть емкость для сбора, чтобы ягода не помялась.
- Клубнику и крыжовник собирают с плодоножками, а смородину кистями.
- Чтобы ягода не помялась при транспортировке, лучше сразу собирать ее в ту тару, в которой повезете.
Ягодная карта Бурятии
Ягоду в Бурятии можно собирать все лето, и все же самый сезон приходится на август и сентябрь. Лето выдалось в меру дождливым, так что в лесах уже давно созрели сочные плоды - самое время собирать их. Но вот где искать ягодные места, чтобы не уйти из леса с пустой тарой?
Земляника уже поспела в Байкальском, Бичурском, Гусиноозерском, Кабанском и Кикинском лесничествах. Эта ягода любит тень, так что искать ее лучше на затемненных участках, а на опушках и открытых полянках заглядывайте под кусты - там и прячется россыпь спелой земляники. Не забывайте раздвигать растительность в сторону и внимательно разглядывать траву.
Голубики в Бурятии тоже полным-полно. В Баргузинском, Курумканском, Усть-Баргузинском, Бичурском, Верхне-Талецком, Витимском, Гусиноозерском, Еравнинском, Кикинском и Романовском лесничествах уже вовсю идет сбор урожая. Встретить ягоду можно в местах с повышенной влажностью: по берегам водоемов, на болотах, а также на опушках. Хорошенько приглядывайтесь к подушкам из мха: там любит селиться голубика.
За смородиной следует ехать в Кабанское, Кикинское, Курбинское, Курумканское лесничества. Смородина - влаголюбивое растение, поэтому ищите ее по береговым зарослям или в смешанных и хвойных лесах. Плодоносящие кусты часто встречаются по берегам рек, озер, а также по окраинам болот. Если отправляетесь за смородиной, не забывайте, что нужно надеть влагостойкую обувь на крепкой подошве. Прогулка может затянуться, а промочить ноги, вместо того чтобы собрать полную тару ягоды, совсем не хочется.
Бруснику в Бурятии найти не так просто. Ее кусты прячутся в Бичурском, Хоринском и Курбинском лесничествах. Брусника любит сухие смешанные, светлохвойные, лиственные лесные массивы, а также торфяные болота. Загляните в сосновый бор - и недалеко от воды обязательно найдете несколько кустов спелой ягоды.
А вот для сбора черники в Бурятии настали последние деньки, ведь самое урожайное время приходится на конец июля. Не факт, что ягода в регионе осталась, ведь любителей полакомиться черникой у нас много. И все же проверить стоит. Поискать чернику можно в Бабушкинском, Байкальском, Заудинском, Джидинском, Буйском и Бичурском лесничествах. Опытные сборщики дикоросов советуют ехать за ней на побережье Байкала - в тайгу. Езжайте по трассе М-55 в сторону Иркутска, возможно, там вы найдете остатки черничного урожая.
За какой бы ягодой вы ни отправились, важно запомнить координаты места, где вы обнаружили хороший урожай. В следующем году отыскать участок будет быстрее и проще, а главное - там вы точно будете первым.
Где и какие ягоды можно найти в Бурятии?
Где искать ягоды в Улан-Удэ?
В Улан-Удэ тоже поспевают лесные ягоды, однако посещать леса можно с одним условием: для заготовки дикоросов и сбора лекарственных растений для собственных нужд. Соответствующее изменение внесено в распоряжение администрации города об ограничении пребывания граждан в лесах.
В мэрии опубликовали список мест, куда разрешен вход:
- микрорайон Верхняя Березовка: Аршанское участковое лесничество, примыкающий лесной квартал к Этнографическому музею, лесные кварталы за кафе «Кулькисон»;
- микрорайон Аршан: лесные кварталы за буддийским центром «Ринпоче Багша»;
- шестой километр спиртзаводской трассы: левая сторона автодороги города Улан-Удэ до стелы Тарбагатайского района, Октябрьское участковое лесничество - лесной квартал № 11;
- примыкающий лесной квартал к микрорайону Тальцы. Октябрьское участковое лесничество. лесной квартал № 1;
- примыкающий лесной квартал к микрорайону Загорск. Аршанское участковое лесничество. лесной квартал № 44;
- микрорайон Восточный. Аршанское участковое лесничество. Лесные кварталы № 33, 39;
- примыкающие лесные кварталы к станции Дивизионная. Аршанское участковое лесничество.
Помните, в лесах и на прилегающих к ним территориях запрещено разведение костров, сжигание мусора и бытовых отходов, приготовление пищи на открытом огне, углях, в том числе с использованием устройств для приготовления пищи на углях.
Осторожно, ядовитое!
В народе есть поговорка: «Всякую ягоду в руки берут, да не всякую в рот кладут!» Чтобы не вернуться из леса, держась за живот, нужно следить, чтобы в корзинку не попали ядовитые ягоды. Порой бывает сложно отличить их от съедобных, ведь они так коварно маскируются!
Вороний глаз. Отличить эту ягоду от черники можно по цвету и размеру. Вороний глаз черный, а не сизый, а сами плоды в два раза больше, чем черника. Если найти отличия все же не выходит, сорвите ягоду. Если на руках остался фиолетовый сок, перед вами черника, можете смело класть в корзину.
Волчье лыко. Если в лесу обнаружите небольшой кустарник с продолговатыми листьями и ярко-красными ягодами, прижатыми к стеблю, - обходите его стороной. Как ягоды, так и кора этого кустарника ядовиты. Сочные плоды выглядят аппетитно, но даже трогать их опасно: при контакте с кожей сок растений вызывает дерматит.
Ягоды ландышей. Безобидный на первый взгляд цветок к концу лета превращается в красивые ягоды. Однако не стоит обманывать себя: плоды ландыша ядовиты. Хватит и пары-тройки таких ягод, чтобы получить смертельно опасное отравление.
Белладонна. Эта ягода очень коварна - с виду аппетитная, а на вкус сладкая, как вишня. Внимательно посмотрите на картину и запомните: брать такую ягоду нельзя. Все части белладонны, включая плоды, крайне ядовиты, в особенности для детей: всего две ягоды этого растения могут привести к смерти ребенка.
Правила хранения сезонных ягод
Говорить о вкусе и пользе ягод можно долго. Чтобы сохранить эти качества подольше и не погубить свой сочный урожай, нужно правильно хранить ягоду. Проще всего расфасовать ее по небольшим и пакетам и отправить в морозильную камеру. Но ведь в конце лета так хочется лакомиться свежей ягодой, а не ждать, пока разморозится очередная порция плодов. Как сохранить свежесть ягоды без помощи морозильной камеры?
Хранить урожай можно и в холодильнике, если перед этим правильно обработать ягоду. Перед тем как фасовать плоды по пакетам, сделайте им уксусную «ванну». Понадобится простой раствор уксуса с водой в пропорции 1:3. После «ванны» ополосните ягоды чистой водой и тщательно высушите их на бумажных салфетках или простом кухонном полотенце.
Затем бережно сложите ягоду в один слой в контейнер и, неплотно закрыв крышку, уберите в холодильник. Такой нехитрый способ обеспечит испарение лишней влаги, так что ваш урожай будет долго сохранять вкус и свежесть.
Как вы уже поняли, главный враг ягоды - лишняя сырость. От нее плоды быстро портятся и даже могут покрыться плесенью. Чтобы не грустить по потерянному урожаю, укладывайте заготовленные ягоды подальше от продуктов, которые могут потечь или начать капать на плоды. Немаловажно и тщательно обсушивать их после мытья.
Хранить ягоды в пластиковых пакетах - плохая идея. Такая тара не пропускает воздух, зато активно собирает влагу на своей внутренней поверхности. Куда больше подойдет контейнер. Однако если под рукой только злополучные пакеты, сперва проделайте в них много отверстий, а уже потом закладывайте туда ягоды.
В целом, чтобы поход в лес закончился удачно, нужно быть предельно внимательным. Это качество поможет вам не только найти самые спелые ягоды, но и предостережет от ядовитых плодов. И помните: бережное отношение к себе сбережет здоровье, а бережное отношение к природе гарантирует хороший урожай в следующем году.
