3 июня в Бурятии случилось радостное событие в сфере образования – на базе ГБПОУ «Байкальский колледж туризма и сервиса» открылся современный Центр Фудсервиса. Теперь на воспроизведенной кухне ресторана и бара, с дорогостоящим профессиональным оборудованием, студенты колледжа и профи индустрии питания смогут оттачивать свои навыки, а также изучать новые тренды в поварском, кондитерском и барном деле.
Мы расскажем о том, как прошло открытие и какие горизонты данная площадка откроет для студентов, преподавателей и всех, кто связан с ресторанным бизнесом Бурятии.
Что такое центр Фудсервиса?
Создание центров фудсервиса и кулинарного мастерства – масштабный проект Байкальского колледжа сервиса и туризма и компании «Элит Трейд», который создан для поддержки и развития рестораторов Байкальского региона и формирования профессиональных компетенций обучающихся, в рамках государственно-частного партнерства. Проект был принят и поддержан Министерством образования и науки Республики Бурятия. Новое пространство в колледже – это современный многофункциональный центр подготовки профессионалов.
Центр создан в формате учебной лаборатории с большим набором современного профессионального оборудования и мультимедийными средствами, что намного удобней и практичней формата обычной учебной аудитории. При этом в качестве педагогов-наставников привлекаются преподаватели колледжа и партнеры работодателя, которые из первых уст могут донести о новых трендах и технологиях в индустрии питания и сервиса.
- Для студентов и преподавателей – это отличная возможность быть в тренде. Также совместное создание центра позволяет решить сразу несколько важных задач для индустрии общественного питания региона. Это и повышение квалификации наших педагогов, и формирование единого экспертного сообщества в Бурятии, и, конечно же, проведение конкурсов профессионального мастерства и профориентационная работа со школьниками. Для колледжа – это первый большой шаг в реализации федерального проекта «Профессионалитет» государственной программы РФ «Развитие образования», - сказал на открытии директор Байкальского колледжа туризма и сервиса Баир Ангуров.
Мастер-классы, конференции, онлайн-трансляции с различных форумов регионального и федерального уровня, презентации от поставщиков и технологов продуктов и оборудования, лекции и круглые столы– всё это можно будет проводить на этой площадке.
– В рамках сетевого взаимодействия данная площадка открыта и любое профессиональное учреждение может провести курсы повышения квалификации, подготовки, переподготовки своих обучающихся и педагогов, прокомментировала Наталья Сандакова - первый заместитель министра образования и науки Бурятии.
Подобный центр уже работает в Иркутске, теперь современная студия появилась и в Бурятии. И то, что она оборудована на базе профильного колледжа логическое решение как для студентов и преподавателей, так и бизнес-сообщества.
- Новое оборудование полностью отвечает современным требованиям. Мы сможем давать демонстрационные уроки для своих студентов, они будут знать, как правильно пользоваться такой техникой, что в дальнейшем упростит их вхождение в профессию, обеспечит им конкурентоспособность и, безусловно, повысит качество образования - говорит преподаватель спецдисциплин колледжа Дарья Ефимова.
Быть в тренде
Проект открывает новые возможности и для тех, кто так или иначе связан с ресторанным делом. Компания «Элит-Трейд» регулярно устраивает мастер-классы с известными поварами и кондитерами.
- Приоритетные направления нашей деятельности: популяризация культуры еды вне дома, развитие поварской профессии, продвижение и развитие сибирской кухни. Мы заинтересованы в том, чтобы сфера ресторанного бизнеса развивалась и процветала. А студенты – наш потенциал, будущее нашего дела, - рассказала о ценностях компании руководитель отдела маркетинга «Элит Трейд» Валентина Патупчик.
Проект реализован на условиях государственно-частного партнерства. Компании «Элит-Трейд» и Ratora Trade безвозмездно вложили в ремонт и модернизацию материально-технической базы образовательной организации чуть больше 7 миллионов рублей.
Как представители министерства образования, так и «гуру» в бурятском ресторанном бизнесе отмечают: создание подобного пространства – это хороший рывок вперед в профессиональном развитии будущих и действующих кадров ресторанного бизнеса и сферы услуг.
