Роспотребнадзор провел проверку в общепите Гусиноозерска, где произошло массовое отравление роллами более 70 человек.
Там выявили ряд грубых нарушений санитарно-эпидемиологических требований. Напомним, 5 июля в инфекционное отделение ЦРБ города обратилось 22 человека с жалобами на высокую температуру и плохое самочувствие. С течением времени эта цифра выросла до 75 человек. Как оказалось, все пострадавшие заказывали еду в одном и том же заведении. Позже у всех было выявлено опасное инфекционное заболевание — сальмонеллез.
Как отмечают специалисты, в кафе нарушалась поточность технологических процессов, отсутствовали необходимые условия для мытья посуды, соблюдения правил личной гигиены сотрудниками предприятия. Также не соблюдалась технология приготовления блюд, условия хранения сырья и готовых блюд. Прием продукции, полуфабрикатов и продовольственного сырья осуществлялся без маркировки и товаросопроводительных документов, что является грубым нарушением. Не проводился и ежедневный осмотр персонала перед началом работы, сам персонал работал без спецодежды.
Санитарное состояние помещения также оставляло желать лучшего. Нарушался и режим дезинфекции. У сотрудников отсутствовали сведения о прохождении медосмотра, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.
Сейчас деятельность предприятия приостановлена.
