24-летний Евгений Кушнарёв выращивает полезную и вкусную микрозелень. Начинающий предприниматель имеет вторую группу инвалидности (ДЦП), но, невзирая на это, у него грандиозные планы по развитию своего дела.
Сразу после выпуска
Женя учился в Бурятском республиканском информационно-экономическом техникуме по специальности «мастер по обработке цифровой информации». После выпуска он решил встать на учёт в Центре занятости Улан-Удэ, чтобы найти дистанционную работу - из-за ДЦП ему непросто даётся ходьба. Но время шло, и ничего подходящего найти не удавалось.
- В этом году у меня возникла идея заняться выращиванием микрозелени. Я нашёл информацию в Интернете, узнал, что у этого вида растений очень много полезных свойств, а также гораздо более яркий вкус, чем у обычной зелени. Культур много: руккола, петрушка, укроп, редис, горох, розмарин, тимьян, амарант и другие. Например, брокколи полезна для желудка. В ней много клетчатки, которая улучшает работу кишечника. Вся красная зелень - это антиоксидант, - говорит начинающий предприниматель.
От бизнес-плана до покупки оборудования
Чтобы начать, Женя должен был проконсультироваться в центре «Мой бизнес», написать бизнес-план и защитить свой проект перед большой комиссией в Центре занятости. Через всё это он успешно прошёл и получил субсидию на покупку специальных полок, оборудованных системами автоматического полива, вентиляции и освещения.
Объёмы выращиваемой зелени пока небольшие, хватает только на себя и своих знакомых, говорит молодой человек. Чтобы поставлять продукцию в магазины или рестораны, нужны соответствующий сертификат и более крупные партии зелени. Документы для этого уже поданы.
- Защищать свой проект перед комиссией было волнительно, но меня все поддержали. Спасибо всем, кто помог и продолжает помогать! - выражает благодарность начинающий предприниматель.
Самым главным в своём деле Женя считает качество семян. Например, если семена амаранта плохие, то растение будет постоянно покрываться плесенью. Растёт микрозелень порядка недели, некоторые её виды - около месяца.
Эстетика, вкус и польза
В работе с растениями важна лёгкая рука, а ещё большое желание и настроение, говорит Женя.
- Я люблю заниматься огородом, помогать по хозяйству. Мы с мамой и дедушкой живём в частном доме, где у нас есть огород, сад с яблонями, сливами и грушами. Мне хочется развить своё дело так, чтобы моя микрозелень радовала посетителей ресторанов и покупателей магазинов по всей республике, а то и больше. Она не только украшает любое блюдо, но и делает его вкуснее, интереснее и полезнее, - говорит молодой человек.
Личная мечта Жени - начать зарабатывать столько, чтобы больше путешествовать. А ещё ему интересны книги, спорт и журналистика.
Мама молодого человека Светлана Семёновна рада видеть, как увлечённо её сын занимается своим делом. Она благодарна всем, кто ему в этом помогает.
- Сейчас наше государство поддерживает социальные контракты, и я благодарна, что есть такая возможность. Например, субсидия в сто тысяч рублей для молодого человека, который только окончил учебное заведение, огромная поддержка, я считаю. Это хороший старт. Благодаря этому сегодня у Жени уже есть свои деньги, а главное, любимое дело! - говорит Светлана.
